Твин-80 — неионогенное химическое соединение (ПАВ) из группы полисорбатов. Является растворителем жиров и эфирных масел. Представляет собой маслянистое вещество желтоватого или янтарного цвета, с невыраженным запахом, горькое на вкус. Хорошо растворимо в маслах, бензоле и этиловом спирте. Купить эмульгатор можно по оптовой цене от 415 рублей за 1 кг. Возможна доставка по России.
Твин-80 получают промышленным способом из оливкового масла и сорбитола (глюцита). Многосложный процесс взаимодействия сорбитола, его ангидридов и олеиновой кислоты происходит под действием температуры 180–225ᵒС. После готовое вещество расфасовывается в пластиковые бочки, канистры и стеклянные бутыли.
C64H26O124 (полиоксиэтиленсорбитан моноолеат).
В редких случаях возможно развитие аллергической реакции. При контакте со слизистой оболочкой глаз вызывает жжение.
Твин-80 широко применяют в косметологической и фармацевтической промышленности. Как компонент косметических средств он выступает в качестве эмульгатора и стабилизатора эфирных масел, как лубрикант, кондиционер, антистатик. В производстве лекарственных препаратов используют как связывающее вещество. В пищевой индустрии известен как добавка Е433 для загущения, образования пены, растворения и эмульгирования жиров.
