Натрия цитрат представляет собой соль органической лимонной кислоты и щелочного металла — натрия. На вид это белый кристаллический порошок, без запаха, солено-кислый на вкус. Хорошо растворяется в воде и практически не растворим в спирте, обладает небольшой гигроскопичностью во влажном воздухе. Температура плавления — 310 градусов Цельсия. Купить вещество на сайте нашей компании можно онлайн, согласовав способ доставки по России. Средняя цена — около 75 рублей за 1 кг.
В промышленных условиях натрия цитрат производят путем взаимодействия карбоната натрия с лимонной кислотой. Далее полученная соль подвергается перекристаллизации.
Na3C6H5O7
Хранить вещество необходимо в закрытой упаковке, в темном, хорошо проветриваемом помещении, без доступа влаги. Избегать совместного пребывания рядом с токсичными и сильно пахнущими продуктами.
В медицине применяется в качестве антикоагулянта, регулятора водно-электролитного баланса крови, как компонент для лабораторной диагностики. В пищевой промышленности химическое вещество известно как вкусовая добавка, соль-плавитель, консервант Е331. В строительстве используется как замедлитель в гипсо-цементных растворах.
